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Une nouveauté : les bleuets
sauvages congelés, moyen rapide de savourer des baies colorées
santé au déjeuner
Démarrez la journée
en santé avec le meilleur fruit antioxydant de la
nature(MC)
BAR HARBOR, ME, le 5 juin /CNW/ - Le déjeuner
devient plus rapide, plus sain et plus coloré grâce á l'introduction
des bleuets sauvages congelés dans les supermarchés des
Etats-Unis. Selon la diététiste professionnelle Susan Davis,
M.Sc., conseillère en nutrition pour l'Association des bleuets
sauvages de l'Amérique du Nord, l'une des meilleures façons
de prendre un déjeuner santé est de commencer par une demi-tasse
de bleuets sauvages congelés. "Le déjeuner joue un rôle
primordial dans la conservation d'un poids santé et la lutte contre
les maladies chroniques", a précisé Mme Davis. "Etant donné la
tendance alarmante á l'embonpoint et á l'obésité,
nous avons besoin de changer les comportements pour inverser la courbe."
Mme Davis suggère de suivre le programme "5
A Day The Color Way" (adaptation libre : "Cinq fois par jour, la couleur
suit son cours"), qui s'inspire de la couleur comme moyen simple et amusant
d'évoquer les fruits et les légumes et de se rappeler l'importance
de leur rôle dans une nutrition saine et une bonne santé. "Cinq
portions quotidiennes ou plus des fruits et des légumes les plus
colorés constituent l'un des éléments essentiels
d'un régime sain", a indiqué Mme Davis. "Il suffit d'une
demi-tasse de bleuets sauvages pour égaler la portion 'bleue'
du programme 'Cinq fois par jour, la couleur suit son cours'. Les bleuets
ont bon goût, sont simples á préparer et très
favorables á la santé."
Selon Mme Davis, l'adoption des produits congelés
contribue á étendre la variété des fruits
et des légumes qui garnissent notre assiette. "La FDA a conclu
que les fruits et légumes congelés sont tout aussi bons
pour la santé que les frais. Ils conserveraient même leur
valeur nutritive plus longtemps. Les produits congelés s'imposent
aujourd'hui comme un choix pratique pour les consommateurs occupés.
Les bleuets sauvages sont congelés lorsqu'ils sont frais, immédiatement
après la cueillette; ils conservent ainsi leur bon goût
et leurs propriétés saines. Qui plus est, ils sont également
accessibles toute l'année et sont très faciles á servir
tous les jours, surtout au déjeuner."
"Prendre le déjeuner nous permet souvent
de résister aux aliments gras et á teneur élevée
en calories tout au long de la journée. C'est la solution au maintien
d'un poids santé." Afin de démarrer la journée en
santé, Mme Davis suggère également de garnir son
bol de céréales d'une demi-tasse de bleuets sauvages congelés,
de l'incorporer á un lait frappé ou encore á un
yogourt.
Les bleuets sauvages congelés, baies
du déjeuner
Selon John Sauve, directeur administratif de l'Association
des bleuets sauvages de l'Amérique du Nord, bleuets sauvages congelés
vont de pair avec déjeuner santé. "Vu leur aspect pratique,
leur goût délicieux et leurs bienfaits prodigieux pour la
santé, les bleuets sauvages congelés représentent
les 'baies-déjeuner' par excellence pour le consommateur pressé qui
veut se maintenir en santé. Il suffit de les verser du sac et
ils sont prêts á servir."
"Nous proposons un produit congelé de qualité supérieure",
a poursuivi M. Sauve. "En général, les consommateurs achètent
les bleuets cultivés de saison, dont le calibre est plus gros.
En revanche, nos bleuets sauvages, de plus petit calibre et au goût
plus accentué, représentent les fruits congelés
par excellence, qu'on peut servir á longueur d'année."
"Il ne s'agit pas seulement de bleuets, mais de
bleuets sauvages. Dès que les consommateurs prennent l'habitude
de manger quotidiennement des bleuets sauvages congelés au déjeuner,
et qu'ils font l'expérience de l'aspect pratique et du goût
délicieux du produit, ils ne perçoivent plus jamais les
fruits congelés de la même façon."
D'après Mme Davis, un grand nombre de recherches établissent
un lien entre le déjeuner et le contrôle du poids. Les résultats
d'une étude récente, présentés au printemps
lors de la quarante-troisième conférence sur la prévention
et l'épidémiologie des maladies cardiovasculaires de l'American
Heart Association, ont révélé que les jeunes adultes
affirmant déjeuner tous les jours étaient de moitié moins
susceptibles d'être obèses que ceux déjeunant deux
fois par semaine ou moins. L'étude a permis d'assurer, durant
8 ans, le suivi d'environ 2 800 personnes âgées de 25 á 37
ans.
Mme Davis présume que cette étude
confirme les conclusions d'autres travaux sur le contrôle du poids,
notamment la publication récente des résultats d'une recherche
de l'American Cancer Society, qui établit un lien entre l'embonpoint
et l'obésité ainsi que l'accroissement du risque d'apparition
du cancer. "Chaque jour, des preuves s'accumulent quant au lien entre
une mauvaise alimentation et le risque de maladie", a-t-elle souligné. "On
peut modifier ses comportements lorsqu'on se rend compte á quel
point il est facile d'ajouter une demi-tasse de bleuets sauvages congelés á un
déjeuner santé. Commencer la journée ainsi nous
permet d'atteindre rapidement l'objectif du programme 'Cinq fois par
jour, la couleur suit son cours'."
Le pouvoir du bleu(MC): le meilleur fruit antioxydant
de la nature(MC)
Selon James Joseph, Ph. D., spécialiste
du centre de recherche sur la nutrition humaine et le vieillissement
du département américain de l'Agriculture, établi á Boston,
dans le Massachusetts, et co-auteur de l'ouvrage "The Color Code"(1),
les agents phytochimiques présents dans les aliments bleu-mauve,
notamment les bleuets sauvages, ont des propriétés antioxydantes
et anti-inflammatoires. D'après les résultats d'études
menées par le département américain de l'Agriculture,
les bleuets constituent les produits antioxydants par excellence, comparativement
aux autres fruits et légumes. (Référence : "Journal
of Agricultural and Food Chemistry", 1996, numéro 44, p. 701-705;
p. 3426-3431; 1998, numéro 46, p. 2686-2693.) Les antioxydants
confèrent une protection contre les lésions cellulaires
oxydantes, qui peuvent entraîner l'apparition de la maladie d'Alzheimer,
du cancer et des troubles cardiaques. Ces états pathologiques
s'accompagnent également d'une inflammation chronique. Les effets
antioxydants et anti- inflammatoires des aliments bleu-mauve, notamment
les bleuets sauvages, peuvent contribuer á la prévention
de ces maladies.
M. Sauve a souligné que toutes les catégories
de bleuets renferment non seulement des concentrations très élevées
d'agents phytochimiques favorables á la santé, en comparaison
des autres fruits, mais que la recherche démontre également
que les bleuets sauvages présentent, en général,
des concentrations plus élevées d'antioxydants et de composés
phénoliques que les bleuets cultivés. (Référence
: "Journal of Agricultural and Food Chemistry", 2001, numéro 49,
p. 4761-4767.) Les bleuets comportent d'autres bienfaits pour la santé de
l'appareil urinaire et de la vision. Ces bienfaits, entre autres, constituent
quelques-unes des raisons pour lesquelles l'Association des bleuets sauvages
de l'Amérique du Nord encourage les consommateurs á faire
appel au "pouvoir du bleu(MC)" dans leur régime alimentaire quotidien.
"Cinq fois par jour, la couleur suit son cours" au
rayon des surgelés
L'Association des bleuets sauvages de l'Amérique
du Nord profitera de la force d'impulsion exercée par la campagne "Cinq
fois par jour, la couleur suit son cours", menée par la Fondation
Produce For Better Health. Cette campagne propose la couleur aux consommateurs
comme moyen simple et inoubliable d'intégrer le minimum de cinq
portions de fruits et de légumes á leur alimentation quotidienne.
Le système du programme "Cinq fois par jour, la couleur suit son
cours" comprend cinq couleurs d'aliments santé, soit le bleu-
mauve, le vert, le blanc, le jaune-orangé et le rouge. "La campagne
de marketing 'Cinq fois par jour, la couleur suit son cours' est un outil
efficace de modification des comportements, qui augmentera la consommation
de fruits et de légumes", a affirmé M. Sauve. "Nous voyons
en cette campagne l'occasion idéale de promouvoir les bleuets
sauvages congelés. D'ailleurs, nous avons l'intention de tout
mettre en oeuvre pour stimuler l'enthousiasme face á la couleur
bleue et l'adoption du programme 'Cinq fois par jour, la couleur suit
son cours' dans une partie du supermarché qui n'est pas associée
traditionnellement aux fruits : le rayon des surgelés."
L'Association des bleuets sauvages de l'Amérique
du Nord
L'Association des bleuets sauvages de l'Amérique
du Nord est une association internationale de producteurs et de transformateurs
de bleuets sauvages du Maine, des provinces maritimes du Canada, ainsi
que du Québec. Elle fait la promotion des bleuets sauvages dans
le monde entier.
(1) Adaptation libre : Le code de couleur
Renseignements: John Sauve, Association
des bleuets sauvages de l'Amérique du Nord, (207) 288-2655; Susan
Till, SWARDLICK MARKETING GROUP, (207) 775-410
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