BAR HARBOR, ME, le 3 oct. /CNW-PRN/ – De nouvelles données indiquent que les bleuets pourraient être des "protecteurs cérébraux". Les résultats préliminaires dégagés d'une étude menée par James Joseph, Ph.D., neuroscientifique rattaché au USDA Human Nutrition Research Center on Aging de l'Université Tufts, indiquent que les bleuets pourraient réduire les lésions cérébrales liées au vieillissement qui peuvent mener à des conditions telles
que la maladie d'Alzheimer.

Lors d'une présentation effectuée dans le cadre de l'assemblée annuelle de l'American Chemical Society, M. Joseph a affirmé que les bleuets semblent réduire "les dommages liés au vieillissement dans les cerveaux des rats, en plus de prévenir le déclin des facultés mentales chez les souris génétiquement manipulées pour favoriser l'apparition de plaques cérébrales rappelant celles de la maladie d'Alzheimer".

La puissance multipliée par bleu

L'un des facteurs qui expliquent la puissance protectrice des bleuets est leur couleur. Selon M. Joseph, les pigments des aliments bleus et pourpres tels que les bleuets sauvages sont composés d'antioxydants et d'anti-inflammatoires. Dans des études réalisées par la USDA, les bleuets se sont avérés les meilleurs antioxydants en regard des autres fruits et légumes (Source : Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 44(1996), p. 701 à 705 et 3426 à 3431; vol. 46 (1998), p. 2686 à 2693). Les antioxydants protègent contre les lésions cellulaires oxydatives responsables de problèmes de santé comme la maladie d'Alzheimer, le cancer et les maladies cardiaques,
problèmes également liés à une inflammation chronique. Les effets antioxydants et anti-inflammatoires des aliments bleus et pourpres comme les bleuets sauvages pourraient potentiellement contribuer à la prévention de ces maladies.

Les bleuets ont également été liés à d'autres avantages, notamment au niveau de la santé des voies urinaires et de la vision. Voilà pourquoi l'Association des bleuets sauvages de l'Amérique du Nord recommande aux consommateurs d'intégrer "la puissance multipliée par bleu" (The Power of Blue(MC)) à leur alimentation quotidienne. Selon John Sauve, administrateur délégué de l'Association des bleuets sauvages de l'Amérique du Nord : "La consommation d'au moins cinq portions de fruits et légumes de couleurs différentes, dont les bleuets sauvages, devrait être une habitude quotidienne."

Le code de couleur

Le bleu et toute la gamme de couleurs que l'on retrouve dans les fruits et les légumes est un sujet chaud dans le monde de l'alimentation. Selon M. Joseph, co-auteur d'un nouveau livre sur le sujet intitulé "The Color Code" : "Il est difficile de se tromper lorsqu'on consomme des aliments colorés. Presque tous sont remplis de composés qui protègent contre la maladie." L'un des véritables avantages de "manger en couleur" est la simplicité de cette approche. Anne Underwood, également co-auteure de l'ouvrage, a écrit dans l'édition de septembre du périodique Health : "Une alimentation riche en fruits et en légumes colorés est le tout dernier conseil des spécialistes de la nutrition, et possiblement le plus facile à mettre en pratique."

L'importance de la consommation quotidienne d'une variété de fruits et de légumes colorés est l'un des thèmes de plusieurs organismes ayant comme objectif d'aider les nord-américains à adopter un mode de vie sain. "Les fruits et les légumes colorés favorisent la santé et luttent contre la maladie", selon Elizabeth Pivonka, R.D., Ph.D., présidente de la fondation "Produce for Better Health". "Le programme national 'cinq portions par jour' se penchera sur l'utilisation des couleurs comme moyen rapide et facile d'aider les consommateurs à favoriser la variété, thème central d'une bonne
nutrition. Il est important de penser en couleur chaque jour, les beaux fruits et légumes bleus, pourpres, verts, blancs, jaunes, orangés et rouges fournissant les vitamines, les minéraux et les éléments phytochimiques nécessaires à une vie saine."

Selon M. Sauve, il est bien de débuter par une dose quotidienne de bleu! ("Daily Dose of Blue(MC)!")

L'Association des bleuets sauvages de l'Amérique du Nord
L'Association des bleuets sauvages de l'Amérique du Nord est une
association internationale de producteurs et de transformateurs de bleuets sauvages du Maine, des provinces maritimes du Canada et du Québec. Elle fait la promotion des bleuets sauvages dans le monde entier.

SOURCE: Wild Blueberry Association of North America

Renseignements: John Sauve, Association des bleuets sauvages de
l'Amérique du Nord, +1-207-288-2655; Susan Till, SWARDLICK MARKETING GROUP, +1-207-775-4100

WEB SITE: www.wildblueberries.com